整治“幽灵外卖”！广东推出“万家无堂食阳光厨房”
整治“幽灵外卖”，广东有了新打法。9月17日，“南粤善治·阳光厨房”无堂食外卖集聚区推广共建活动在广州举办。
在广州浣熊食堂（东山口店），记者看到，作为平台集约厨房实践样板，实现入驻档口100%覆盖“互联网+明厨亮灶”，向消费者开放“阳光厨房”。
入驻档口利记海南鸡饭的负责人陆永昌表示，集中式厨房统一解决硬件改造难题，后厨直播上线之后，消费者信任度、复购率得到明显提升。“虽然是外卖厨房，但我们是全程直播的，大家可以在平台上实时看到操作。从8月14日开张以来，周一到周五每天的外卖都有四五百单，周末也有三百多单。”
当前，广东严厉打击“幽灵外卖”、资质造假等网络餐饮违法违规行为，今年已累计下线清退违规商户2.45万家，立案查处1.68万宗。针对无堂食外卖易出现“整治就转移、关停又复燃”的监管难题，广东坚持疏堵结合，在严格执法的同时，通过推广无堂食外卖集聚区模式为守法小微商户开辟合规发展路径。
活动发布了由中国烹饪协会牵头组织制定的团体标准《新型集中式餐饮厨房基本设施与食品安全管理规范》，厘清集中式厨房运营方、入驻商户责任边界，明确基础设施配置、食品安全全流程管理要求，配套基建细则，细化给排水、通风排烟、智慧化管理等实操指引，减少商户后期重复改造。
当天还同步举行明厨亮灶补贴设备、食安封签公益赠送仪式。美团、广东移动等合作方向省内无堂食外卖商家提供5000套后厨摄像设备，设备不设平台排它限制，实现一次安装、全平台复用。接入直播的商户将在订餐页面点亮“明厨亮灶”标识，推动后厨加工“应装尽装、应播尽播”，监管部门可远程巡查，消费者可在点餐平台实时查看后厨实况。美团同步向广东中小商家赠送百万份食安封签，筑牢配送环节食品安全防线。
广东省市场监管局有关负责人介绍，将通过实施“万家无堂食阳光厨房”行动，扩大后厨直播覆盖面，总结推广无堂食外卖集聚区建设管理经验，培育标杆示范片区，探索走出一条网络餐饮政企共治的实践路径。
笔者获悉，广东将以本次共建活动为起点，加快三类集聚区模式全省推广，持续扩大“互联网+明厨亮灶”覆盖面，推动集中式厨房团体标准应用，健全政府监管、平台自治、商户自律、社会监督多元共治格局，守护群众网络订餐“舌尖”安全，服务新业态规范健康发展。
采写/脚本：南方+记者 宾红霞 叶丹
拍摄：南方+记者 钟志辉
剪辑：南方+记者 龙达洋
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